En la mayoría de las plantas el costo por kilo vive en un campo que alguien llenó una vez. Nadie recuerda cuándo, y desde entonces el proveedor subió tres veces. Se cotiza con ese número, se despacha, y el margen real aparece al cerrar el mes — cuando ya no se puede corregir nada.
La fórmula
El costo real es la suma del valor de todas las compras de los últimos 90 días dividida entre la suma de los kilos comprados en ese mismo periodo. Dos sumas y una división.
Es un promedio ponderado por volumen, no un promedio de precios. Una compra de 5.000 kilos pesa diez veces más que una de 500, aunque las dos aparezcan como una línea en el mismo informe. Promediar precios sueltos aleja el resultado del costo real justo cuando más importa.
Por qué 90 días: ni 30 ni 365
Con 30 días el costo salta
Una compra puntual grande o una pequeña de emergencia mueven el promedio de golpe. La cotización del martes sale con un costo y la del jueves con otro, sin que haya cambiado nada en la operación. El equipo comercial pierde confianza en el número y vuelve a cotizar «como siempre».
Con 365 días el costo llega tarde
Un alza sostenida de tres meses queda diluida entre nueve meses de precios viejos. Se cotiza con el costo del año pasado y se pierde plata en cada pedido, con la tranquilidad de un número que parece estable.
Con 90 días el costo se mueve cuando debe
Es la ventana que absorbe el ruido de las compras puntuales y refleja una tendencia real de precios en pocas semanas. Se recalcula solo con cada entrada de material: nadie tiene que acordarse de actualizar un parámetro.
Qué hace falta para calcularlo
- El registro de compras con fecha, cantidad y valor — no el precio de lista, el valor realmente pagado.
- La unidad de medida estandarizada. Mezclar kilos, bultos y unidades es la causa número uno de resultados absurdos.
- Incluir lo que sí es costo del material: fletes y nacionalización si los paga usted. Excluir lo que no: descuentos por pronto pago que no siempre se toman.
- Un recálculo automático. Si depende de que alguien lo actualice a mano, en tres meses vuelve a estar viejo.
La prueba de que lo necesita
Tome su costo por kilo actual y calcule el de los últimos 90 días con la fórmula de arriba. Si la diferencia supera el 5 %, ese porcentaje es lo que está regalando —o cobrando de más— en cada cotización desde hace meses.
Preguntas frecuentes
¿Sirve si compro varias materias primas distintas?
Sí: el cálculo se hace por material, no por planta. Cada materia prima tiene su propia ventana de 90 días. Lo que no funciona es un único costo por kilo global para productos con mezclas distintas.
¿Cada cuánto se recalcula?
Idealmente con cada entrada de material. Si eso no es posible, semanalmente. Lo importante es que no dependa de la memoria de una persona.
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